Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

тмин обыкновенныйДикий полевой анис, козловка, козелец.

Carum carvi.

Семейство Зонтичные - Umbelliferae.

Описание. Тмин обыкновенный - двулетнее или многолетнее травянистое растение семейства зонтичных высотой 30 – 80 см с характерным запахом. Корень мясистый, стержневой. Стебель полый, разветвленный, прямостоячий.

Листья очередные, продолговатые, дважды- и триждыперистые, прикорневые – длинночерешковые, стеблевые – короткочерешковые. Цветет в мае – июле. Соцветие – сложный зонтик. Цветки мелкие, с белым или розовым венчиком. Плод – продолговатый, слегка спюснутый вислоплодик, при созревании распадается на два полуплодика, с сильным ароматом и своеобразным вкусом. Созревает в июле – августе.

Место произрастания. Тмин обыкновенный распространен в европейской части России, особенно в южных и юго-восточных областях, на Кавказе, в Западной Сибири, Средней Азии. Растет в лесной и лесостепной зонах, по долинам рек, около дорог, на холмах и возвышенных альпийских лугах до высоты 3500 м над уровнем моря. Культивируют в России, Украине, Белоруссии.

Время сбора. Лекарственным сырьем служат плоды. Заготавливают, когда на растении созревает не менее половины зонтиков. Стебли аккуратно срезают ножницами и связывают в пучки. Собирать сырье лучше вечером или утром, когда плоды меньше осыпаются. Сушат на чердаке или в хорошо проветриваемом помещении, подостлав газету или ткань. По мере созревания плоды падают на подстилку. Для увеличения выхода сырья соцветия после сушки обмолачивают и просевают. Хранят в закрытых банках до 3 лет.

Действующие вещества. Плоды содержат эфирные масла, стероиды, фенолкарбоновые кислоты, кумарины, флавоноиды, жирные кислоты (лимонную, олеиновую, петрозелиновую и другие), дубильные вещества (танин), воск, смолы, минеральные соли.

Применение. Тмин используют в кондитерской, парфюмерной, пищевой промышленности как эфиромасличное растение, как приправу для квашения капусты, производства домашних сыров, колбас и т.д.

Растение обладает антисептическим, местным обезболивающим, желчегонным, успокаивающим действием, стимулирует секрецию пищеварительных желез, повышает выделение молока у кормящих женщин, способствует выделению секретов из бронхов при заболевании дыхательных путей, расслабляет гладкую мускулатуру внутренних органов.

Тмин – высокоэффективное средство для улучшения пищеварения и уменьшения процессов брожения и гниения, что имеет место при хронических анацидных гастритах, хроническом воспалении толстой и тонкой кишок. Его используют для купирования диспепсии у детей. Настой применяют при атонических запорах, метеоризме, спастических болях в желудке и кишечнике, при холециститах и панкреатитах, хотя в последних случаях тмин несколько уступает другим лекарственным травам, например бессмертнику песчаному. Его можно использовать как средство, возбуждающее аппетит, принимая за 1 ч до еды.

Отвар тмина используют для усиления отделения молока у кормящих женщин, как отхаркивающее и бронхорасширяющее средство при острых и хронических бронхитах, пневмониях, туберкулезе, бронхиальной астме. Плоды тмина на растительном масле используют для растирания грудной клетки при простудных заболеваниях, а также для уничтожения кожных паразитов (чесоточных клещей и др.).


Рецепты. Настой. 1 столовую ложку измельченных плодов заливают 1 стаканом кипятка, настаивают до охлаждения и процеживают через 2 – 3 слоя марли. Принимают по 2 – 3 столовые ложки 5 – 6 раз в день. Детям назначают по 1 чайной ложке 3 – 4 раза в день в подслащенном виде.

Отвар. 1 столовую ложку плодов помещают в эмалированную посуду, заливают 2 стаканами горячей воды, кипятят 5 – 7 минут и процеживают горячим через 2 – 3 слоя марли. Принимают по ½ стакана 3 – 4 раза в день за 1 ч до еды. Корящим женщинам вместо отвара можно давать хлеб с тмином.

Растирка. 5 г растолченных плодов заливают 100 мл растительного масла и настаивают в теплом месте 2 недели. Кожу растирают 1 раз в сутки на ночь, укутывая шерстистой тканью. При чесотке процедуру проводят 3 – 4 раза. После окончания лечения тело моют с мылом.