Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

петрушка огороднаяПетрушка посевная.

Petroselinum sativum.

Семейство Зонтичные - Apiaceae.

Описание. Петрушка огородная - одно- или двулетнее травянистое растение семейства зонтичных высотой 50 – 90 см. Корень вертикальный. Стебель прямостоячий, от середины супротивный. Листья длинночерешковые, дважды и трижды перистые, сверху блестящие, снизу матовые.

В первый год жизни развивается розетка прикорневых листьев, во второй – стебель. Цветет в июне – июле. Цветки мелкие, зеленовато-желтые. Плод – серовато-бурая двусемянка, состоящая из двух полуплодиков, с характерным запахом. Созревает в июле – августе.

Место произрастания. В диком виде петрушка встречается в Средиземноморье. Петрушка огородная на территории нашей страны распространена повсеместно. Культивируют ее как огородную культуру. Для получения ранней продукции семена высевают под зиму или ранней весной, заделывая их на глубину до 3 см.

Время сбора. Лекарственным сырьем служат семена, корни, листья и стебли. Семена собирают по мере созревания, корни - осенью, листья и траву – в период цветения на втором году жизни. Траву и листья сушат на открытом воздухе, защищая от прямых солнечных лучей или в теплом проветриваемом помещении. Семена подсушивают. Траву хранят в матерчатых мешках 2 – 3 года, корни – не более года, семена – 3-4 года.

Действующие вещества. Семена петрушки богаты эфирными и жирными маслами, содержат флавоноиды и кумарины. В листьях и корнях найдено большое количество витамина С, каротина, а также фолиевая кислота, флавоноиды, токоферол.

Применение. Петрушку используют в кулинарии как приправу, как овощ. Препараты петрушки нашли широкое применение в косметике. Свежим соком петрушки в смеси с отваром корня и лимонным соком удаляют пигментные пятна и веснушки. Отвар корня защищает кожу от загара, что позволяет использовать его при фотоаллергиях и как средство, предохраняющее от солнечных ожогов.

Растение обладает мочегонным, желчегонным, спазмолитическим, дезинтоксикационным, антисептическим действием. Петрушку применяют как диуретическое средство при почечных и сердечно-сосудистых заболеваниях, сопровождающихся отеками. Настой и отвар семян и листьев дают положительные результаты при почечнокаменной болезни, воспалении слизистой оболочки мочевыводящих путей, особенно на почве спазма гладкой мускулатуры внутренних органов.

Препараты петрушки назначают при расстройстве пищеварения, мочеиспускания у детей, вздутии живота, диспепсиях, маточных кровотечениях, для регуляции менструаций, при простатите. Применение отвара эффективно при декомпенсированных пороках сердца.

Высокое содержание витаминов позволяет использовать его при астенических состояниях, после операций, при воспалении слизистой оболочки желудка с пониженной секрецией и как профилактическое средство для сохранения зрения.

Наружно отвар петрушки показан при нарывах, ушибах, укусах комаров, пчел, ос. В концентрированном виде его используют при вшивости как противопаразитарное средство. Противопоказаны препараты петрушки при беременности.


Рецепты. Отвар. 1 столовую ложку сырья (это может быть либо семена, либо трава, либо корни)  заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят 30 – 40 минут, охлаждают, процеживают через 3 – 4 слоя марли и доводят объем до исходного. Принимают по 2 столовые ложки 3 – 4 раза в день до еды. Более концентрированный препарат получают при увеличении сырья в 3 – 4 раза.

Настой семян. ½ чайной ложки сырья заливают 2 стаканами холодной воды, настаивают 8 – 10 часов, процеживают через 2 – 3 слоя марли. Принимают по 2 – 3 столовые ложки 3 раза в день.